التسمم الغذائي بالملوث :Vibrio parahaemolyticus
متوسط فترة
الإعتلال 2,5 يوم ، تظهر الأعراض بعد 4 – 96 ساعة من تناول الغذاء البحري
الملوث . يحصل الاعتلال عندما يلتصق الميكروب في أغشية الأمعاء الدقيقة وإفرازه
لنوع من السم البروتيني . الجرعة الممرضة لهذا الميكروب هي أكثر من مليون
ميكروب . الأدوية المعادلة للحموضة
Antacids
والأغذية
المنظمة للحموضة مثل البروتينيات تخفض من احتمال الإصابة . ومما تجدر الإشارة
إليه فإن سكر المن
Mannose
وهو
أحد مكونات سكا كر العسل الطبيعي يعمل على حماية الأغشية المخاطية المغلفة
للجهاز الهظمي من التصاق الميكروب به وبالتالي فإن تناول العسل مع الأكلات
البحرية يقلل من احتمال الإصابة بهذا الميكروب .
ZAKI. S.M. MOBARAK(B.Sc., M.Sc.PHARM)Email: zaki_pharm@ yahoo.com
http://www.cfsan.fda.gov/~mow/chap9.html
|